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曲阳县文物保管所
-地址:河北省曲阳县城内北岳路

-邮编:073100

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缸炉烧饼


  缸炉烧饼:曲阳烧饼,是河北曲阳传统名点之一,据考已有千余年历史,堪称中国北方面食中的一绝,配料有专制秘方,制作精巧,有香酥怡人,饼薄香脆的特点,且久放不疲、风干不硬。以白面、脱破芝麻、食油、盐制作,吃起来香、酥、脆。


  曲阳烧饼特色:入口薄而脆,香酥怡人,且久放不疲、风干不硬。缸炉烧饼,用火炉烧缸制作的烧饼,因此叫缸炉烧饼。用缸制作食品是一种很独特的方法,它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,烧出的烧饼不糊、面光,吃起来香、酥、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲究,因缸里呈凹形,凉或热烧饼都要滑下来。




 
 


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